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1.Imagem marcado/desmarcadoARCARI, S. G. Análise da evolução do preço do vinho da "Indicação de Procedência Vales da Uva Goethe". In: SIMPÓSIO DE FRUTICULTURA DA REGIÃO SUL, 2., 2019, Chapecó. Resumos... Chapecó: UFFS, 2019.

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2.Imagem marcado/desmarcadoARCARI, S. G. AVALIAÇÃO DA APLICAÇÃO DE CARBONATO DE AMÔNIA EM DIFERENTES MOMENTOS DA VINIFICAÇÃO DA UVA GOETHE. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 27., 2022, Florianópolis. Anais... Jaboticabal, SP: SBF, 2022. p. 1192-1194

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3.Imagem marcado/desmarcadoARCARI, S. G. A INTRODUÇÃO DA UVA GOETHE NO BRASIL E NO SUL DE SANTA CATARINA: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA E DOCUMENTAL. Revista FT, Rio de Janeiro, v. 26, n. 117, p. 74, 2022. (RESUMO)

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4.Imagem marcado/desmarcadoARCARI, S. G. Origem e trajetória da Uva Goethe. In: DELLA BRUNA, E. Manual de Produção da Uva Goethe. Florianópolis: Epagri, 2021. p. 13-17.

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5.Imagem marcado/desmarcadoARCARI, S.G. Quantificacao dos polifenois totais por folinciocalteu e de catequina e quercetina livres por cromatografia liquida de alta eficiencia em vinhos brancos e tintos. Videira: UNOESC, 2005. 99p.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

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6.Imagem marcado/desmarcadoARCARI, S. G. A Vinificação da Uva Goethe. In: DELLA BRUNA, E. Manual de produção da uva Goethe. Florianópolis: Epagri, 2021. p. 85-100.

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7.Imagem marcado/desmarcadoBRUNA, E. D.; ARCARI, S. G. Comportamento de diferentes porta-enxerto para o cultivar de videira Goethe. In: SEMINARIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 11., 2014, São Joaquim, SC. Anais... Florianópolis, SC: Epagri, 2014. p. 164.

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8.Imagem marcado/desmarcadoARCARI, S. G.; BRUNA, E. D. Influência da temperatura da uva no esmagamento sob o rendimento em mosto na cultivar goethe. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 12., 2008, Bento Gonçalves, RS. Anais... Bento Gonçalves, RS: EMBRAPA, 2008. p. 169-169.

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9.Imagem marcado/desmarcadoMENDES, S. D. C.; ARCARI, S. G. RESPOSTAS AO ESTRESSE OXIDATIVO E OSMÓTICO DE ISOLADOS DE ACCHAROMYCES CEREVISIAE. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 6., 2021, Lages. Resumos... Lages: Uniplac, 2021. p. 148

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10.Imagem marcado/desmarcadoDELLA BRUNA, E.; ARCARI, S. G. A uva Goethe e seus clones. In: DELLA BRUNA, E. Manual de produção da uva Goethe. Florianópolis: Epagri, 2021. p. 50-52.

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11.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, A. C. P.; MAESTRELLI, S. R.; ARCARI, S. G. Cartilha da indicação de procedência dos Vales da Uva Goethe. Florianópolis, SC: Epagri, 2014 20p.

Biblioteca(s): Epagri-São Joaquim; Epagri-Sede; Epagri-Videira.

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12.Imagem marcado/desmarcadoPETRY, H. B.; ARCARI, S. G.; BRUNA, E. D. AVALIAÇÃO DE DIFERENTES SISTEMAS DE CONDUÇÃO PARA A UVA 'GOETHE PRIMO'. In: ENCONTRO NACIONAL DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 14., 2015, Fraiburgo. Resumos... Caçador: Epagri, 2015. p. 21

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13.Imagem marcado/desmarcadoMENDES, S. D. C.; ARCARI, S. G.; DALLAZEM, S. A atividade biológica de vinhos da variedade Merlot brasileiros em Saccharomyces cerevisiae. In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICROBIOLOGIA, 24., 2018, Santiago. Resumenes... Santiago: Associação Latino Americana de Microbiologia, 2018. p. 936

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14.Imagem marcado/desmarcadoDELLA BRUNA, E.; SONEGO, M.; ARCARI, S. G. Fatores climáticos e a produção de uvas no Litoral Sul de Santa Catarina, Brasil. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE FRUTAS, 1., 2011, Campinas, SP. Anais... Campinas, SP: Instituto Agronômico, 2011.

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15.Imagem marcado/desmarcadoDELLA BRUNA, E.; ARCARI, S. G.; MORETO, A. L. Produtividade e Tamanho do Cacho de Clones de Videira da Cv Bord Sobre Diferentes Porta-Enxerto. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal, RN. Anais... Natal , RN: SBF, 2010.

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16.Imagem marcado/desmarcadoDELLA BRUNA, E.; ARCARI, S. G.; PETRY, H. B. A videira 'Goethe' e seus clones nos Vales da Uva Goethe. Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v. 29, n. 2, p. 53-57, 2016.

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17.Imagem marcado/desmarcadoARCARI, S. G.; CALIARI, V.; SGANZERLA, M.; GODOY, H. T. Volatile composition of Merlot red wine and its contribution to the aroma: optimization and validation of analytical method. Talanta, Holanda, n. 174, p. 752-766, 2017.

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18.Imagem marcado/desmarcadoMENDES, S. D. C.; ARCARI, S. G.; RAMIREZ-CASTRILLON, M.; WERNER, S. S.; VALENTE, P. The effect of wild Saccharomyces on composition and aroma of the Sauvignon blanc. bioRxiv - The print Server for Biology, EUA, p. 1-17, 2020.

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19.Imagem marcado/desmarcadoARCARI, S. G.; CALIARI, V.; SOUZA, E. L.; GODOY, H. T. AROMA PROFILE AND PHENOLIC CONTENT OF MERLOT RED WINES PRODUCED IN HIGH-ALTITUDE REGIONS IN BRAZIL. Química Nova, São Paulo, v. 44, n. 5, p. 616-624, 2021.

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20.Imagem marcado/desmarcadoARCARI, S. G.; MENDES, S. D. C.; SARIGUEL, S. D.; FURCKEL, S.; GODOY, H. T. Antioxidants Protection of Braszilian Red Wines in Saccharomyces cerevisae. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS, 7., 2015, Praga. Abstracts... Praga: University of Chemistry and Technology, 2015. p. 223

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Biblioteca(s):  Epagri-Sede.
Data corrente:  24/06/2021
Data da última atualização:  24/06/2021
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:  Nacional - C
Autoria:  ARCARI, S. G.; CALIARI, V.; SOUZA, E. L.; GODOY, H. T.
Título:  AROMA PROFILE AND PHENOLIC CONTENT OF MERLOT RED WINES PRODUCED IN HIGH-ALTITUDE REGIONS IN BRAZIL.
Ano de publicação:  2021
Fonte/Imprenta:  Química Nova, São Paulo, v. 44, n. 5, p. 616-624, 2021.
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  In Brazil, wine-growing regions of high altitude have been evaluated for the cultivation of grapes destined for the production of quality wines. In this study the phenolic content, the volatile compounds profile and the in vitro antioxidant activity of samples produced in Água Doce, Campos Novos and Tangará were determined using spectrophotometric and chromatographic techniques. A total of 95 volatile compounds were identified in the samples analyzed, of which borneol is reported in Brazilian Merlot wines for the first time. The quantitative results showed that the most important volatile compounds for wine aroma were esters, fatty acids, 1-hexanol and 2-phenylethanol alcohols, and C13-norisoprenoids β-damascenone and α-ionone. The phenolic content observed was comparable to the results obtained for Merlot red wines from other regions in Brazil and in other countries. Also, the wine samples were effective in capturing the free radicals DPPH and ABTS.
Palavras-Chave:  antioxidant activity; Merlot wines; phenolic compounds; volatile compounds.
Categoria do assunto:  X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
 
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Registro original:  Epagri-Sede (Epagri-Sede)
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Epagri-Sede105900 - 1UPCAP - DD
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